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A tavola in Calabria con i viaggiatori del Grand Tour

 “Al momento di lasciare la Calabria cominciavamo a sentirci legati, malgrado tutto quello che avevamo sofferto, a questi uomini così curiosi da studiare nella loro rudezza primitiva e a questa terra così pittoresca da osservare nei suoi sconvolgimenti eterni (…), due volte, dopo averla perduta di vista, ritornammo sui nostri passi per darle un ultimo addio». 

Alexandre Dumas  

Il progetto didattico denominato “A tavola in Calabria con i viaggiatori del Grand Tour”, organizzato nell’ambito delle attività curricolari del corso serale ha avuto come finalità quella  di  rievocare, attraverso l’analisi dei principali resoconti dei viaggiatori del Grand Tour, che nel corso dell’età moderna visitarono la Calabria, i cibi da loro gustati e l’ospitalità a loro offerta dalla gente calabrese nel corso dei loro viaggi. L’attività è stata articolata in vari incontri e ha previsto una fase teorica con lezioni frontali tenute dagli stessi docenti del serale e una fase pratica in laboratorio con esercitazioni e lavori di gruppo finalizzati alla realizzazione e al servizio dei principali piatti della tradizione calabrese descritti dai vari viaggiatori. Nell’ambito del progetto, inoltre, si è svolta la visita didattica nel centro storico di Castrovillari alla riscoperta del cosiddetto “sentiero di Norman Douglas”, che come scriveva lo stesso scrittore nel libro Old Calabria: “dalla Giudecca scende giù sino al Coscile”. Il tutto si è concluso, in maggio, con una manifestazione/mostra-buffet, nella quale sono stati presentati i lavori elaborati dai corsisti e sviluppate varie tematiche riguardanti il binomio gastronomia e cultura.

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