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Alunni

"La cultura dell'accoglienza vista dalla cucina"

Presentati a Vibo Valentia i risultati dell'iniziativa "Assapori" promossa da Confindustria Cosenza, Regione Calabria  e USR Calabria.Tra le scuole partecipanti anche l'alberghiero di Castrovillari i cui alunni hanno svolto il percorso di alternanza presso "La locanda di Alia" di Castrovillari e Hotel Barbieri di Altomonte. Per l'occasione il prof. Cersosimo, coadiuvato dagli assistenti Dodaro, Nociti e Salerno, ha preparato il primo piatto "Cavatelli alla crema di zucca gialla, cardoncelli di Campotenese e ricotta salata dei verdi pascoli del Pollino" che è stato molto apprezzato dai convenuti tra i quali figuravano il direttore Mercurio e l'assessore Caligiuri. Molto bravi gli alunni che hanno lavorato in cucina, in sala e alla ricezione, insieme al prof. Sirufo.

 

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